forte sapore di lievito

Buongiorno!
Ho ricevuto da una settimana i granuli per fare il Kefir e mi sto informando per cercare di capire se sono granuli "giusti".
Dopo 24 ore di fermentazione ottengo uno yogurt denso, quasi della consistenza della ricotta, che galleggia nettamente separato dal siero abbondante. Il mio dubbio sta nel sapore: sa fortemente di lievito (tipo lievito di birra per fare il pane). E' normale o la mia coltura è fatta solo di lieviti e niente lactobacilli?
E nel caso fosse normale, c'è modo di attenuarne il sapore?
Grazie!