Sapori strani del kefir d'acqua
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Sapori strani del kefir d'acqua
Ciao a tutti,
mi sono approcciato da poco al magico mondo del kefir, precisamente kefir d'acqua. Ho acquistando dei granuli via internet e sono arrivati sani, ho effettuato comunque il procedimento di pulizia e li sto utilizzando da almeno tre settimane. Produco un litro ogni 24/48 ore, massimo 72 utilizzando 1 litro di acqua e due cucchiai di zucchero in una brocca da due litri coperta con panno, un paio di volte ho inserito mezzo limone ma non mi ha convinto; sto tarando la formula giusta soprattutto per una buona gasatura (il gusto mi interessa, provengo dal mondo della birra e sono un produttore casalingo).
Venendo al problema, ho l'impressione che le ultime produzioni di kefir sappiano, oltre che di acido lattico e "yogurt", anche di un sapore sgradevole che in ambito birrario si definisce "pipì di gatto" o "sudore", scusate la cosa. In ambito birrario si può trovare in alcune birre acide, volutamente o non volutamente.
Nel kefir è normale che ci sia? Che consigli potreste darmi? Li ho rovinati magari con il limone? Col limone era troppo amaro, anche se ben gasato.
Grazie
Alessandro
mi sono approcciato da poco al magico mondo del kefir, precisamente kefir d'acqua. Ho acquistando dei granuli via internet e sono arrivati sani, ho effettuato comunque il procedimento di pulizia e li sto utilizzando da almeno tre settimane. Produco un litro ogni 24/48 ore, massimo 72 utilizzando 1 litro di acqua e due cucchiai di zucchero in una brocca da due litri coperta con panno, un paio di volte ho inserito mezzo limone ma non mi ha convinto; sto tarando la formula giusta soprattutto per una buona gasatura (il gusto mi interessa, provengo dal mondo della birra e sono un produttore casalingo).
Venendo al problema, ho l'impressione che le ultime produzioni di kefir sappiano, oltre che di acido lattico e "yogurt", anche di un sapore sgradevole che in ambito birrario si definisce "pipì di gatto" o "sudore", scusate la cosa. In ambito birrario si può trovare in alcune birre acide, volutamente o non volutamente.
Nel kefir è normale che ci sia? Che consigli potreste darmi? Li ho rovinati magari con il limone? Col limone era troppo amaro, anche se ben gasato.
Grazie
Alessandro
morgantiales- Messaggi : 1
Data di iscrizione : 26.10.14
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