Congelare i grani si, ma in maniera "soft"

La pratica del congelamento dei grani è una cosa che si può fare (a proposito, consiglio di tenere sempre qualche grano nel congelatore, non si sa mai...!), ma costituisce indubbiamente uno stress per i grani. Infatti solitamente impiegano qualche giorno prima di riprendere la regolare produzione, dopo il decongelamento.
Per rendere meno aggressivo il congelamento dei grani consiglio di aggiungere al latte in cui sono immersi i grani anche una piccola parte di zucchero (che fa da crioprotettore); oppure la solita glicerina liquida va benissimo!
In questo modo il congelamento avviene in maniera "soft" ed i grani, al momento dello scongelamento, sono attivi praticamente da subito!

Ciao!