Sparizione granuli kefir

Da un po' di tempo ho notato che i granuli di kefir d'acqua sono diminuiti notevolmente. Sarà forse il caldo? Se qualcuno mi sa dire il perchè mi dia una risposta, prima che finiscano di sparire del tutto.

Grazie
Carmelina

Scusa il ritardo con cui rispondo, ma la pausa estiva ha le sue esigenze!

La diminuzione dei granuli non è un bel segno, purtroppo! Il kefir d'acqua fermenta ugualmente?
Con le solite caratteristiche?

I granuli del kefir d'acqua (che è un derivato di quello d'acqua) sono meno stabili dei "genitori" perché nel passaggio di fermentazione dal latte all'acqua perdono diverse componenti della comunità di fermenti, infatti si può passare dalla fermentazione dal latte all'acqua, ma non il contrario.
Può darsi che i tuoi granuli siano esauriti e tu debba cercarne di nuovi

si, sembra che la fermentazione avvenga, solo che i granuli si son ridotti a cinque.
Ho anche il kefir di latte. Come devo fare per trasformarlo in kefir d'acqua. Mi fate sapere per cortesia?
grazie
Carmelina

si, sembra che la fermentazione avvenga, solo che i granuli si son ridotti a cinque.
Ho anche il kefir di latte. Come devo fare per trasformarlo in kefir d'acqua. Mi fate sapere per cortesia?
grazie
Carmelina

Prendi una parte di granuli di kefir di latte (NOTA BENE: il procedimento non è reversibile!!!!) ed utilizzali per preparare il kefir d'acqua, la prima fermentata va gettata.
I granuli da bianchi con il tempo cominceranno a perdere colore e diventare sempre più trasparenti e translucidi.

Fammi sapere!