funzione della frutta secca

Qualcuno sa dirmi che funzione ha la frutta secca nella preparazione del kefir d'acqua?

Dare zuccheri ai fermenti (oltre allo zucchero in polvere) e dare gusto alla bevanda.

Kefira preparatissima come sempre!
Oltre alla frutta provate ad aggiungere i semi di finocchio o altre infusi, vedrete
sono dissetantissimi e gustosissimi. Non usate il the perché la caffeina uccide i fermenti.

Cappa ha scritto:Kefira preparatissima come sempre!
Oltre alla frutta provate ad aggiungere i semi di finocchio o altre infusi, vedrete
sono dissetantissimi e gustosissimi. Non usate il the perché la caffeina uccide i fermenti.

Smack!

Salve!!
ma si può usare la frutta secca anche nella preparazione del kefir da latte?
proprio ora mi sono fatta un bicchiere di kefir con le noci sbriciolate dentro

Fallen, la frutta secca è un ottimo alimento per i contenuti in omega 3 e fitonutrienti, non influenza molto la fermentazione per cui la puoi aggiungere prima o dopo.
Scosiglio invece di aggiungere frutta essicata come prugne secche, albicocche, ecc.. in quanto si potrebbe disciogliere una percentuale significativa di zuccheri che andrebbero a sovralimentare i lieviti del kefir e a squilibrare la simbiosi.

non ho capito bene "dottore", consiglieresti di usare frutta secca al posto di quella classica (fichi secchi o prugne secche) per la fermentazione dei granuli di acqua?? leggendo in lungo e in largo questa frutta sembra essenziale... spiegami meglio che sono curiosa... scusami ma sono ancora agli inizi con il k. grazie. Mina