I GRANI DI KEFIR SI POSSONO CONGELARE

VORREI FAR SAPERE CHE I GRANI DI KEFIR POSSONO ESSERE CONGELATI!!!

l'ho sperimentato personamente, li ho tenuti congelati per quasi un anno e quando li ho messi nel latte tiepido il giorno dopo hanno creato kefir, logicamnete le prime produzioni (2-3) sono da buttare.

salut

I granuli si possono congelare,

Ho letto molto in giro al riguardo per scoprire il sistema migliore:

la cosa migliore è usare latte intero UHT con il 20% di glicerolo
oppure zuccherarlo ben bene, lo zucchero ed il glicerolo
servono per proteggere le cellule dal ghiaccio che le fa esplodere.

Io ho tenuto i granuli congelati per 2 anni e tre mesi e
sorpresa! Erano ancora vivi e arzilli!

io li ho congelati per 3 o 4 mesi con latte e zucchero... ora li ho riattivati, ho buttato già le prime 4 o 5 produzioni, perché mi sembrano strane... hanno una consistenza diversa da quella di prima, tipo ricotta (poi però quando lo filtro, buttato il siero, viene tipo panna liquida) e soprattutto... fanno la schiuma, in superficie! è normale?

Io l'ho congelato per 2 mesi con solo latte e poi allo scongelamento si e' ripreso benissimo.

Io li ho tenuti congelati per più di un anno, con latte intero e glicerina ed al ritorno erano più arzilli che pria!