Mischiare il kefir d'acqua a metà ciclo?
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Mischiare il kefir d'acqua a metà ciclo?
Salve a tutti, la mia domanda (nel titolo) è riferita ad una fermentazione di 48 ore, vorrei inoltre sapere se necessariamente i granuli devono fermentare 48 ore o è solo per una questione di gusto finale, nel senso: 24 ore più dolce o 48 ore sapore più forte...
Ringrazio anticipatamente per le risposte.
Ringrazio anticipatamente per le risposte.
Etildel- Messaggi : 26
Data di iscrizione : 17.04.11
Età : 45
Località : Vasto (CH)
Re: Mischiare il kefir d'acqua a metà ciclo?
Direi la seconda che hai detto: questione di gusto finale!
Inoltre se lo fai fermentare di più ci saranno più bollicine perché crescono di più i lieviti che fanno le bollicine!
Se poi dopo averlo filtrato aggiungi un cucciaino di zucchero, lo lasci due-tre giorni in una bottiglia di coca o fanta chiusa ermenticamente (ogni tanto va sfiatata perché produce molto gas) e poi un mese o anche diversi in una brocca coperta da uno strofinaccio si produce un fantastico aceto! Io lo faccio fermentando metà succo di mela chiarificato (il tipo tedesco per intenderci) e metà succo di arancia rossa e mi viene un aceto rosso rubino trasparente con un aroma da favola! Non usare mai tutti i granuli per gli esperimenti!
Inoltre se lo fai fermentare di più ci saranno più bollicine perché crescono di più i lieviti che fanno le bollicine!
Se poi dopo averlo filtrato aggiungi un cucciaino di zucchero, lo lasci due-tre giorni in una bottiglia di coca o fanta chiusa ermenticamente (ogni tanto va sfiatata perché produce molto gas) e poi un mese o anche diversi in una brocca coperta da uno strofinaccio si produce un fantastico aceto! Io lo faccio fermentando metà succo di mela chiarificato (il tipo tedesco per intenderci) e metà succo di arancia rossa e mi viene un aceto rosso rubino trasparente con un aroma da favola! Non usare mai tutti i granuli per gli esperimenti!
Diamante Rosa- Messaggi : 74
Data di iscrizione : 19.04.08
Re: Mischiare il kefir d'acqua a metà ciclo?
Ti ringrazio per la risposta, avevo già letto dell'aceto con il succo d'arancia e lo trovo davvero interessante!
Etildel- Messaggi : 26
Data di iscrizione : 17.04.11
Età : 45
Località : Vasto (CH)
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